Как найти длину пакета параметров?

Используйте 1_:

template<typename... Args>
constexpr std::size_t length(Args...)
{
    return sizeof...(Args);
}

Обратите внимание, что вы должны использовать не unsigned, а std::size_t (определено в <cstddef>). Кроме того, функция должна быть константным выражением.

Без использования sizeof...:

namespace detail
{
    template<typename T>
    constexpr std::size_t length(void)
    {
        return 1; // length of 1 element
    }

    template<typename T, typename... Args>
    constexpr std::size_t length(void)
    {
        return 1 + length<Args...>(); // length of one element + rest
    }
}

template<typename... Args>
constexpr std::size_t length(Args...)
{
    return detail::length<Args...>(); // length of all elements
}

^{Обратите внимание, все полностью не проверено.}